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主题:这些美食是你离开赣南就吃不到的味道!你都吃过哪些?

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这些美食是你离开赣南就吃不到的味道!你都吃过哪些?  发帖心情 Post By:2016-06-07 23:32:42 [只看该作者]

美食如人,离乡易贱,虽说现在包装技术和物流发达了,但一些赣州的美食小吃只有在赣州现做现摘现吃才能吃出原味。美食君今天送你,一份新鲜热辣的赣州美食时刻表,只在赣州本地吃才有的风味,趁着在赣州的时候,照单撸一遍吧!

▼宁都肉丸 5:00

宁都肉撮,是江西知名小吃。“肉撮”又叫肉丸,是“肉丸”的宁都方言。在赣南地区尤其是宁都,非常喜欢。宁都人,每天早起的早餐就是宁都肉撮。而每逢喜事,也必须做两碗宁都肉撮(一个猪肉做的,一个鱼肉做的),宁都人民的风俗也有“无肉撮不成席”的说法。

这些美食是你离开赣南就吃不到的味道!你都吃过哪些?

▼上犹包米果 6:00

流行于江西赣南上犹县的地方特色小吃。过去江西上犹的客家妇女,人人都会做包米果,好不好吃拿什么做出标准呢?就是看其做出来的包米果味道好坏,来评价这个妇女是否认能干。手艺差的包米果,磨出的桨粗,蒸出的汤皮皮就厚,调料不好吃。手艺好的包米果,磨出来的米桨细嫩,蒸时要用竹片火,蒸出来汤皮如纸且透明,而且囗味适中。

这些美食是你离开赣南就吃不到的味道!你都吃过哪些?

▼安远三鲜粉 7:00

安远以三鲜粉闻名,三鲜粉以安远著称。高汤沸腾了,掐一撮清脆的黄豆芽入锅,接着撒一点盐,再将勾芡好的三鲜下镬,白灼之法烹调之,两分钟即可出锅。将汤料倒入刚刚灼过的粉干上面,三鲜粉便做成了。三鲜爽脆,高汤香浓,粉干丰润,佳品也!若和煦的日子,再有一个爽朗的心情,若明媚的月光下,对面坐着你心爱的人儿,你碗中的三鲜粉更将令你胃口大开,回味无穷。

这些美食是你离开赣南就吃不到的味道!你都吃过哪些?

▼南康汤皮8:00

汤皮是一种用米浆做成的糕,晒干后可储藏,特好吃。汤皮有两种,一种是汤皮丝,它一丝一丝,绕成一团;另一种是汤皮片,可用来沙炒和油炸,十分香脆。现在客家人把汤皮糕当早点卖,把蒸熟的汤皮糕切成丝,配上大蒜、辣椒、酱油、生姜、盐等作料做成的引(囱)子,十分好吃。

这些美食是你离开赣南就吃不到的味道!你都吃过哪些?

▼瑞金芋子饺 9:00

芋子饺是瑞金较为著名的风味小吃,在许多客家居住地也有流传。将芋子煮熟后剥去毛皮,碾成芋泥后掺进适量的地瓜粉,擀成饺子皮,包进自己喜爱的馅料,芋子饺子就做成了。芋子饺皮嫩润滑,馅香味美,因而成为瑞金名牌风味小吃之一。

这些美食是你离开赣南就吃不到的味道!你都吃过哪些?

▼ 安远粄籽10:00

粄籽长约寸余,是由精米研磨成糊状后,用特制的筛板过筛,然后沸水焯制而成的。放凉后,一粒粒两头尖中间圆,洁白剔透的粄籽便成型了,但它还只是半成品而已。如果你在店里点这种小吃,店主会把已经盛好的一碗粄籽放入煮着沸水的大铝锅中,然后将碗里添上肉汤、油盐味精,将煮好的粄籽捞出盛起即可以让你大饱口福了。

这些美食是你离开赣南就吃不到的味道!你都吃过哪些?

▼ 信丰脐橙11:00

信丰位于江西省南部,毗邻广东,气候温和,热量充沛无霜期长,培育出了信丰脐橙果大色艳,甜酸适度、脆嫩爽口、化渣汁多、香气浓郁,有“华夏第一橙”之称。

这些美食是你离开赣南就吃不到的味道!你都吃过哪些?

▼ 南康酒糟鱼12:00

酒糟鱼是南康特色菜之一。做酒糟鱼,多选半斤左右的鲫鱼,腌制,晾到半干时,放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日,即可取出,或蒸或煮,与酒糟同沸之。关键在酒,要把酒做得老一些,有烈性。渗入鱼肉,那鱼肉呈枣木红,其色泽即有一种沉醉之美,再有酒香飘来,多么令人向往呀?

这些美食是你离开赣南就吃不到的味道!你都吃过哪些?

▼ 赣南小炒鱼13:00

赣南小炒鱼属赣菜系赣南客家菜一支,为江西赣州的一道汉族菜,其主料为草鱼。赣南小炒鱼具有色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香的特点。赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜。

这些美食是你离开赣南就吃不到的味道!你都吃过哪些?

▼信丰荸荠 14:00

荸荠俗称马荠。信丰荸荠,果皮薄,汁多,味甜,无渣,可生食,也可熟食,还可加工制作罐头。 荸荠适应于阳光充足,排灌方便,中等肥力的水田种植。7月上旬育苗,下旬移栽,12月开始收获。全县种植面积2000多亩,年产800多万斤。除本地内销外,大量销往广东、福建、上海、南昌等地,制作的荸荠罐头特别爽口,味道好极了。

这些美食是你离开赣南就吃不到的味道!你都吃过哪些?

▼寻乌蜜桔 15:00

寻乌蜜桔具有皮薄、色鲜、果型好、质脆化渣、清香无核、风味浓厚等特点,深受消费者喜爱。

这些美食是你离开赣南就吃不到的味道!你都吃过哪些?

▼兴国倒蒸红薯干 16:00

兴国倒蒸红薯干是江西赣州兴国县的特产。 红薯干显透明状,香甜有韧性,营养丰富,经久耐存。

这些美食是你离开赣南就吃不到的味道!你都吃过哪些?

▼兴国米粉鱼 17:00

兴国名菜。取鲜草鱼片,加姜末、精盐、辣酱、味精、酱油调和干薯粉适度;在蒸笼上垫菜叶,叶上撒少许米粉,七成熟的粉干(已伴油、盐、辣椒酱)散放在菜叶上,又撒少许米粉,蒸至上汽;再放鱼片蒸15至20分钟后,用适度辣椒酱、熟茶油、葱花调成卤汁盖面上即可上席。

这些美食是你离开赣南就吃不到的味道!你都吃过哪些?

▼瑞金鱼丸 18:00

以去骨去皮鲜草鱼或鲢鱼剐成鱼浆,鸡蛋清为主料调打后用汤匙间成丸状,置温水中煮半熟捞起,凉后再入肉汤内煮熟起锅,加姜汁上桌。

这些美食是你离开赣南就吃不到的味道!你都吃过哪些?

▼赣南米酒 19:00

赣南米酒,色泽金黄,气味清香,口感甘醇绵厚,爽心活舌。冷饮,清凉爽口,沁人肺腑,消暑散热;热喝,温心暖肚,御寒防风。适量饮用,舒筋骨活经络,振奋精神,消除疲劳。

这些美食是你离开赣南就吃不到的味道!你都吃过哪些?

▼生焖鸭 20:00

平远的黄粄,也可见到真空包装的,但与现做现炒的黄粄的滋味相比,还是差了好大一截!切成小条,配以经爆香的鱿鱼丝,以及瘦肉丝、冬笋丝、冬菇丝、蒜苗丝,炒成香气诱人的炒黄粄,但会吃的亲,还是最爱黄粄本身那股特有的香味!

这些美食是你离开赣南就吃不到的味道!你都吃过哪些?

▼四星望月 21:00

天下第一菜:四星望月做法简单,先将鲜鱼肉切成薄片,拌好油盐料酒,芋片先入锅蒸熟,再铺上鱼片,浇上一层生姜、辣椒、芝麻擂成的糊汁,盖好蒸透,和竹透一起上桌。笼盖一揭,热气腾腾,香、辣、鲜味扑鼻而来,令人口舌生津,食欲大开。

这些美食是你离开赣南就吃不到的味道!你都吃过哪些?

▼黄元米果炒腊肉22:00

黄元米果炒腊肉。春节前加工制作,是赣县客家传统风味小食品,相传明代曾被列为地方土贡。原用大禾米加工而成,黄气香质软,“黄元米果”,为特色食品。60年代后多用粳米精制,工序繁琐。现各地均改 为机器制作,每年腊月均有黄元米果上市。

这些美食是你离开赣南就吃不到的味道!你都吃过哪些?

▼白鹭芋包 23:00

芋包是客家有名的小吃,又属江西省赣县白鹭芋包最出名。因赣县白鹭乡盛产芋头,有别于其它地方的芋头,白鹭芋头外观奇特,肉质洁白无瑕。

这些美食是你离开赣南就吃不到的味道!你都吃过哪些?

▼高山青草奶 24:00

“高山青草奶”乳酸菌饮料系江西第一高山牧场——于都屏山牧场出口的绿色健康饮品,屏山牧场地处江西省于都县靖石乡屏坑山顶,远离县城60余公里跑。牧场海拔1312米,山腰是遮天蔽日的原始森林,山顶是一望无际的高山草原。喝完这瓶奶,睡个好觉吧!

这些美食是你离开赣南就吃不到的味道!你都吃过哪些?

以上这味道有些只能现做,有些可以打包但是,外地人能吃出风情,本地人能吃出乡愁,一天20小时每时每刻都可以有家乡美食的相伴,以上美食您都吃过吗?你是在外打拼的赣州人吗?快过端午节了,记得回家过节哦!(编辑:赣州美食推荐)


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