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主题:鱼片怎么切不薄不厚

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鱼片怎么切不薄不厚  发帖心情 Post By:2015-06-26 10:00:10 [只看该作者]

我们在做水煮鱼、醋溜鱼、鱼片粥等的时候,都会需要切鱼片,但是鱼片怎么切是需要技巧和刀法的,如何切鱼片?下面就为大家分享鱼片的切法

  1. 将整理干净的鱼平放菜板上,用刀在尾部横切一刀深至鱼骨。

鱼片怎么切不薄不厚

2. 将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底。

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3.从鱼鳃处横切,将剔下的肉切下来,接着以同样的方法切另一面。

鱼片怎么切不薄不厚

4.剔完后变成这样。

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5. 取一片鱼肉,用刀斜着从排骨处割入,片下排骨。

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6. 片完后就成这样。

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7. 将排骨横斩成段。

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8.取一片鱼肉,尾部朝向左手平放在菜板上。

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9.左手平压住鱼肉,将刀斜着往左边片过去。不能前后拉切,要一次就片掉

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10.片完后就是这样。片时要根据所要做菜式决定肉片的厚薄。

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鱼片的切法大家也都清楚了,而且我们还可以利用鱼片做成各种的鱼肉大餐,供大家品尝。鱼肉的利用价值很高,所以经常吃鱼,对我们的身体有着很好的作用,但是必须要知道哪种鱼适合自己吃。


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