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主题:牛肉,牛肉!那些馋死人的牛肉做法

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牛肉,牛肉!那些馋死人的牛肉做法  发帖心情 Post By:2015-09-05 07:57:33 [只看该作者]

牛肉的吃法多种多样,对于无肉不欢的肉食吃货来说,只有变着花样吃才能得到极致满足,周一到啦,是时候该吃肉咯!

家常红烧牛肉

牛肉,牛肉!那些馋死人的牛肉做法

用料:牛肉;大蒜;葱;姜;八角;桂皮;干辣椒;料酒;黄酱;酱油;白糖;食盐;色拉油;

做法:

1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净,炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

2、放入牛肉略微翻炒一下,下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀,再加入适量开水,大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。

3、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓。

番茄牛肉

牛肉,牛肉!那些馋死人的牛肉做法

用料:牛肉;西红柿;洋葱;蒜;食盐;水;黄油;黑胡椒;

做法:

1、牛肉切大块、洋葱切小丁、西红柿切块、大蒜拍下,锅放在中火倒入黄油融化。

2、倒入洋葱碎黄油完全融化,煸炒出香味,倒入牛肉块,煸炒,直至牛肉变色加入黑胡椒碎、盐。

3、倒入两杯热水,转小火盖盖慢炖,直至牛肉八成熟即可。

4、倒入西红柿,先开大火,开锅转小火,炖制西红柿溶解在肉汁内,收汁或者留多点汁。


酱牛肉

牛肉,牛肉!那些馋死人的牛肉做法

用料:牛腱子;葱;姜;食盐;糖;料酒;生抽;老抽;蚝油;香叶;花椒;茴香;桂皮;八角;草果;

做法:

1、前腿牛键子洗净,切成大块。锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下。

2、捞出后,用冷水浸泡,让牛肉紧缩,葱切三大段,姜用刀拍散。香料放入调料盒或用纱布包好扎紧。

3、砂锅中倒入适量清水,大火加热,依次放入香料、葱姜、生抽、老抽,蚝油、料酒,烧开后放入牛肉继续大火煮约15分钟。

4、之后加盐转高压锅40分钟,压好后肉在汤中浸泡一夜后沥干水分口感更佳。


西红柿牛腩煲

牛肉,牛肉!那些馋死人的牛肉做法

用料:西红柿;土豆;牛腩;葱;料酒;酱油;白糖;食盐;八角;姜;蒜;植物油;番茄酱

做法:

1、水烧开将生牛腩切块烫一下,捞去浮沫,取高压锅放入牛腩块,然后倒入料酒、酱油、葱段、姜片、八角加水,焖煮到烂。

2、焖烂的牛腩取出,锅中汤汁过滤出葱、姜、八角后备用,此时将西红柿和土豆都切成滚刀状。

3、锅中放油,葱花爆炒出香味,倒入西红柿,炒出酱来,中间可以适当添加热水,放番茄酱。

4、倒入土豆块,大火翻炒,然后加入牛腩,炒一炒,加入刚才过滤过的牛肉汤汁,再加入适量热水,大火烧开后转中火焖煮一会。

5、煮15-20分钟,待土豆块变软,再适当加入糖、盐调味,然后出锅。


牛肉粉丝煲

牛肉,牛肉!那些馋死人的牛肉做法

用料:牛肉;粉丝;泡红椒;食盐;白胡椒粉;料酒;淀粉;姜;蒜;细香葱;生抽;蚝油;植物油

做法:

1、干粉丝放到清水中泡发,泡红椒切成椒圈备用,泡软的粉丝用厨房剪刀煎断。

2、牛肉切片,加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀,再倒入清水搅拌,直到牛肉把清水全部吸干,重复多几次。

3、平底锅烧热,倒入5克油,把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分,然后放到砂煲底。

4、锅入油,下辣椒圈和蒜蓉,再把牛肉放到锅里炒熟即关火,马上把牛肉放到粉丝上面。

5、把生抽、蚝油加入清水调成酱汁淋到牛肉粉丝上,放到灶上小火煮开即关火,稍焖几分钟,食用前撒香葱末即可。


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