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主题:干锅鲫鱼的做法

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干锅鲫鱼的做法  发帖心情 Post By:2016-02-24 10:34:06 [只看该作者]

干锅鲫鱼是一道吃起来外香酥内鲜嫩,主料为鲫鱼的美味菜品。

干锅鲫鱼的做法

第一步:鲫鱼打理干净以后擦干水分,用刀在鲫鱼两面划几刀。

干锅鲫鱼的做法

第二步:杭椒和小红椒切小粒块,准备花椒,葱花,姜末,蒜末。

干锅鲫鱼的做法

第三步:锅中倒入稍多点的油,再放点盐,大火将油烧热后放入鲫鱼,转中小火煎炸。

干锅鲫鱼的做法

第四步:炸至鲫鱼两面焦黄。看上去很酥脆的样子,即可捞出。

干锅鲫鱼的做法

第五步:倒出多余的油,留下适量的油,将花椒煸香后捞出。

干锅鲫鱼的做法

第六步:下入姜末,蒜末,葱花,杭椒和红椒粒,小火煸炒出香味儿。

干锅鲫鱼的做法

第七步:放入料酒和豆豉辣酱,炒至片刻,然后放入鲜酱油和糖煸炒一会儿。

干锅鲫鱼的做法

第八步:将炸好的鲫鱼下入锅中,倒入少量水焖2分钟即可。

干锅鲫鱼的做法

第九步:出锅后撒点熟白芝麻就可以开吃了。

干锅鲫鱼的做法

注意:

若要做比翼双飞干锅鲫鱼,剖鱼的正确方法是从鱼背上开刀肚子相联。这样剖煎出来的鱼造型美观。


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