将军论坛——>兴国将军网兴国论坛私房美食 → 这些野菜随处可挖,都是抗癌大王!
  共有10899人关注过本帖树形打印复制链接

主题:这些野菜随处可挖,都是抗癌大王!

美女呀,离线,留言给我吧!
xgjj
  1楼 | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC


加好友 发短信
等级:初中三年级 帖子:1468 积分:15040 威望:0 精华:0 注册:
这些野菜随处可挖,都是抗癌大王!  发帖心情 Post By:2016-03-08 11:28:41 [只看该作者]

作为资深吃货,必定是无时无刻不忘美食诱惑。既然春光大好,不如物尽其用,把春天的专属美味——野菜,搬上餐桌,将春天咀嚼在口中。

1 马兰头拌香干

马兰头真是杭州最著名的野菜了,不光味道鲜美,还有不俗的药效,清热解毒、止血消肿,对扁桃体发炎也很有疗效。

春天的野菜——马兰头拌香干的做法步骤

1. 马兰头倒入沸水中烫至水再滚起即可关火

2. 烫过的马兰头用凉开水冲过后挤干水份

3. 马兰头切碎,香干切碎,加糖、盐、醋和少许生抽及麻油后拌匀即可服用特别要注意的是马兰头稍稍烫下就好千万别煮黄了。。。这道野菜本身有点偏涩,糖可多放点。

2 春笋炒荠菜

荠菜是好东西,在春天大人小孩适当多吃是不无裨益的。春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。这两种菜都是应时令蔬菜,这道菜有着应时当令、制作简单、营养丰富、口味清香爽口的特点。

荠菜、春笋清鲜至极,要想去其寡淡的口感,一定要有动物性脂肪的加入。猪油浊腻,便有了鸡油的登场。春笋去掉粗粝部分切片,荠菜焯水后压干水分凉切碎,下鸡油快火煸炒至熟。点黄酒、胡椒粉提味即成清鲜美味的荠菜炒春笋。

3 香椿炒鸡蛋

香椿含有磷、胡萝卜素、铁、B族维生素等营养物质,具有较高的营养价值。,有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

1、将香椿放入少许盐泡5分钟

2、鸡蛋打入碗内放入盐、醋搅拦均匀

3、锅入水烧开后放入洗净的香椿稍焯,捞出挝凉水,拧开水分并切碎

4、将切碎的香椿放入鸡蛋液中,并搅拌均匀

5、油锅烧热,倒入鸡蛋液炒至成块,炒至鸡蛋熟而入味,即可出锅

4 蕨菜

蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽,经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘下酒菜,还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。

干蕨菜炒肉

1、蕨菜用开水泡开,然后切成四厘米长的段

2、留底油,小火温油,放花椒,炸出花椒的香味。然后把花椒盛出扔掉

3、大火,油温七成热的时候,同时下辣椒,肉丝,蕨菜。爆炒半分钟到四十五秒,然后放盐和生抽,出锅。

5 折耳根

折耳根最早就是在田埂旁漫无目的生长的野草,据说是因为它吃着爽脆而得名,只是那股滋味有一股很重的鱼腥味,所以又叫鱼腥草。这就像臭豆腐,喜欢的人很喜欢。这道菜在云贵地区很常见,但杭州人吃得不多,算是当野菜一样尝尝鲜,也可以泡茶,对春季预防感冒很有效果。

喜欢吃的还是它的根茎,白白的,肥肥的,嫩的就要挤出水。一节一节切了和“七姊妹海椒”来一场激烈的碰撞,你的心脏都跟着你的舌头在一起狂魔乱舞了...

不要问我好不好吃,我只会告诉你,自己去尝!!!

6 苦菜

苦菜,顾名思义,嫩叶生吃时略带苦味,用开水烫过之后,苦味会淡一些,可炒肉、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,也可以用沸水烫后蘸面酱食用,或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等等。它含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素,有非常好的降火效果。

小时候最大的乐趣就是和奶奶一起去田沟里采苦菜!

凉拌苦菜

1、将苦菜去杂洗净,入沸水锅中焯2分钟

2、迅速捞出用凉水浸泡冷却,然后控水

3、将蒜泥、盐、生抽、香油和醋在小碗中搅匀,浇在苦菜上拌匀即可

7 马齿苋

马齿苋是一种生命力异常顽强的植物,只要有土,不管多贫瘠,都能扎根于此,顽强生长。所以,马齿苋在人类的饮食史有举足轻重的地位。

蒜蓉马齿苋

1、马齿苋洗净去根沥干水分,大蒜拍碎

2、将水烧开,倒入马齿苋,待水再次沸腾后将菜捞出,沥去水分,把焯好的马齿苋放在干净的案板上,切成小段放入碗中

3、在菜中淋少许醋、生抽、几滴香油,再撒上蒜蓉拌匀即可,如喜欢吃辣,可以切碎一根小红椒一起放入

营养素含量高,保健作用强,含有的植物化学物等对健康有益成分更多。平时多吃这样的绿叶菜哦!

春天就是这么勃勃生机,这么多野菜,不要流口水哦,不过路边的野菜尽量不采,容易受污染。


 回到顶部