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舌尖上的头条 之 清蒸鲈鱼

来源:internet 点击: 加入时间:2016-04-22  [字体: ]

又到了咱们流口水的时间了。上周小编出差,就没来得及给大家分享,这周是一定不会错过哒。话说今天的菜很合小编我的胃口嘛。咱们废话也不多说了,赶快跟着去学习吧!

舌尖上的鱼博 之清蒸鲈鱼

鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对肝肾不足的人有很好的补益作用,还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼,既可补身,又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外,鲈鱼血中含有较多的铜元素,铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。

今日菜名:清蒸鲈鱼

舌尖上的头条 之 清蒸鲈鱼

材料:鲈鱼、火腿丝、姜片、香葱、料酒、盐、蚝油、蒸鱼豉油、猪油、花椒、柠檬汁

烹饪步骤:

1. 鲈鱼处理干净,两面抹上几刀,肚子里塞入姜片,葱白。加料酒,柠檬汁,适量盐抹匀。静置15分钟左右;

舌尖上的头条 之 清蒸鲈鱼

2. 香葱切段,葱尾切丝泡水中,姜一段切片,一半切丝,火腿切丝;

舌尖上的头条 之 清蒸鲈鱼

3. 把姜片,葱白平铺在盘底;

舌尖上的头条 之 清蒸鲈鱼

4. 摆上腌好的鲈鱼,鱼身上摆一些姜丝。蒸锅水开后,上去蒸12分钟左右。(具体时间视鱼的大小而定);

舌尖上的头条 之 清蒸鲈鱼

5. 取一炒锅,加几粒花椒和适量猪油。烧开,出香味;

舌尖上的头条 之 清蒸鲈鱼

6. 蒸好的鱼倒出里面的水,去掉姜丝,取一碗,加入蒸鱼豉油,蚝油,加适量烧好的猪油,搅匀,浇在鱼身上;

舌尖上的头条 之 清蒸鲈鱼

7. 摆上火腿丝,撒葱花,几粒枸杞点缀。最后浇上烧好的花椒猪油。

舌尖上的头条 之 清蒸鲈鱼

友情提示:

蒸好的鱼,加入火腿丝,再浇上烧热的花椒猪油,油脂渗透进鱼肉,使鱼肉吃起来更香。


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