“耘田”前后过立夏

根据生活的经验，我总记得每年“五一”之后，天气渐渐炎热，街头的帅哥美女多了起来，既养眼又让这个世界充满着诱惑。

殊不知，“五一”之后，夏天的脚步正悄悄走进人们的生活。今天一大早，《人民日报》官方微信的文章推送，发出二十四节气之“立夏”，告诉大家夏天真的来了！

夏天来了，意味着天气热了，雨水多了，农作物开始进入旺盛的生长期，人类的生命也进入一年中最为躁动的时节。

        于是，人们祈求庄稼茁壮少病，亲友平安多福。各地庆祝“立夏”的习俗丰富多样，赣县田村亦是如此。

如果没有记错的话，这个时候的田村，人们已经忙完春耕莳田，秧苗的根茎正顽强地扎根于田间地里，呈现快速生长的迹象。

与此同时，田里的杂草也俏皮地冒出了头，企图肆无忌惮地蔓延生长。到了这个时候，村民在家里坐不住了，他们需要去田里除草、施肥、松动潮湿的泥土，这一系列的事情，被田村人称作“耘田”。

 “耘田”之前，村民会算好家里有多少田，丰收时能割多少担稻谷，又来到村里的农机店购买化肥。化肥的出现，给村民施肥带来了极大的方便。

十几担稻谷的水田，只要几十斤、最多百来斤的化肥即可，再也不用挑着粪便、尿水去田里了。村民用得较多的化肥是碳氨和尿素，两者搅拌在一起，能给庄稼足够多的营养。

记得读小学初中时，每每这个时候，我便跟着母亲到镇中心小学门口的农药店购买化肥，再将买好的化肥在塑料桶里搅拌。

 “耘田”比插秧相对轻松，如果顺利的话，一天之内就可以全部完成。“耘田”的时候，母亲会在旁边教我，哪些草需要除掉，哪些草比较顽固，我一边除草，一边在田里有规则地行走，用脚丫子翻起润滑的泥土，在禾苗间走出一条条规则的“航道”，待除完草后，母亲就开始向田里撒化肥。

 “耘田”后，田里的禾苗获得了成长需要的养分，吸取大地之精华，无需多久，田里的水质发生了变化，禾苗也变得粗壮挺拔。田野两岸绿油油一片，整个田村生机勃勃，令人遐想连篇。

 一边是植物庄稼的生长，一边是时间嘀嗒嘀嗒流淌，立夏时令如约而至。

 “耘田”结束，母亲又带着我去山坡上拔小竹笋，此时的小竹笋吃起来鲜嫩微苦，如果是立夏，那么小竹笋可以用来做酿豆腐的馅，吃起来味美不腻。

田村的立夏总是热闹的，午饭过后，村里的祠堂门口、树荫底下、街道边，这些村里传统的舆论场所，瞬间成了一个个小小的“集市”。无论男女老少，村民背着、抱着或用谷篓挑着小孩，带着美好的祝愿，来到这些地方，给孩子称重。

称重的时候，村里稍有权威的人，将挂在家墙壁上的大杆秤扛来，秤砣在杆秤上轻松地滑来滑去，说些祝福的话语，开始有序“称人”。

用谷篓称重的人，还要除去谷篓的重量，田村人把它称作“去皮”。年龄稍大的人称重时，双手紧紧抓住杆秤，两脚离地，身子悬在半空，只有确定了重量，方可落地。

称重是田村人立夏的重要习俗，据说称重之后可以免疰夏，保佑孩子健康成长，也可以给人带来好福气。

当然，每年固定时候称重，可以将一个人的健康情况数字化，如果胖了就代表发福了，如果轻了就意味着瘦了，要叮嘱小孩多吃饭。

田村人的立夏，还要吃粉蒸肉、粉芋子、客家酿豆腐。

粉蒸肉经过高温蒸汽蒸熟之后，吃起来肥而不腻，是田村人立夏必吃的一道菜，加上客家人认为吃粉蒸肉补，可以让身体更加强壮，不会脱瘦，所以十分受欢迎。

粉芋子吃起来光滑有味，多吃不腻，也是田村人喜爱的立夏食物。

值得一说的是酿豆腐，田村的酿豆腐和其他地方的酿豆腐做法略有不同。

有一次，我在南昌的一家客家饭店特意点了这道菜，但端上桌的却是白豆腐，豆腐中间有个小窝，仅是窝里放了些肉团，如此被称为“酿豆腐”，让我们一群地道的赣县人吃了后，十分不过瘾。

相传酿豆腐是客家人从中原到了南方后，又逢佳节时，思乡情绪遂起。南方少麦，吃不到正宗的饺子，客家人便以煎好的豆腐做皮，将备好的馅塞入豆腐中，以解乡愁。

这种往菜中塞馅的做法，客家人称之为“酿”，是客家人常见的烹饪手法，与此相似的做法，还有“酿苦瓜”“酿辣椒”“酿茄子”等等。

前面提到的小竹笋，就是酿豆腐的绝佳馅料。田村人做酿豆腐方法独特，先将豆腐油炸，或从街上买好三角豆泡，再将准备好的馅塞入豆泡，最后放置锅里热蒸。

通常田村人会将粉蒸肉、粉芋子、酿豆腐放在一个锅里热蒸，这样省时高效，多种食物混在一起热蒸，十分美味。

当然，田村的立夏习俗还有很多，比如吃鸡蛋、小孩不可以坐门槛等。如果要感受浓郁的节日气氛和丰富的节日文化，还是得回农村，城市的节日大部分黯然失色，已经感受不到新意了，失去了传统色彩。反而西方节日，逐渐在城市风靡盛行！

立夏不坐门槛？

“村里”是田村人集中居住的地方，村里的房子很有特点，每家每户基本上都有一栋土砖瓦房。最为明显的是，每栋房子的大厅都有门槛，门槛上且有一对矮门。

门槛是一个家庭与外界的实体分界线，也是户主身份的象征。但屋檐的滴水、村民协商自划的分界等，也是房屋之间的界线。

矮门是大门的补充，一般吃饭时或家里来了客人，为了营造一定的环境和气氛，人们通常会关上矮门。主人出门干活，除了关大门，矮门也会一并关上，这样出门才感到踏实。

那时候的房屋，基本是土砖和木头混合建成，看上去没有多大技术成分，但房子坚实牢固，有的祖祖辈辈居住，有的可以住上上百年。

田村人建房有一定的规律，其房屋的材质、结构、设计等，基本相似。由于村民的地位没有多大差别，所以房屋的门槛也基本相似。

门槛横在大门口，其长度、高度有既定的说法。看似简单的一个门槛，却有着特殊的意义，包含特定的风土人情、情感信仰。门槛在人们心中的地位非同一般，不容村民轻易“得罪”。

出现这个现象的主要原因，有人说在于门槛的木料和屋梁同属一根木材，屋梁撑起了家庭的一片天，为村民遮风避雨，起着镇宅护平安的作用。加上取材相同，所以村民认为门槛也能起着类似的作用。

门槛划分了屋内屋外，据说门槛可以挡住屋外的晦气，让一些污秽的东西无法进入房屋，也让家里的好运气不外流，形成一股强大的气场，庇佑人们的生活。

在佛家，门槛还被认为是佛的肩膀，让信众尊重和敬仰。另外，门槛还有许多其他的意思，比如门口、界线、关口、遇到的困难等。

记得小时候，奶奶常常教我们不可以踩门槛，坐门槛，尤其立夏更不可以坐门槛，不然容易脱夏，会全身乏力，身体不舒服。

如果家长远远地看到自己的小孩站在门槛上，一定会扯起嗓门下命令，要孩子赶紧下来。

我们生活中说到的遇到槛了，也是从门槛中延伸出来的意思。所以门槛不仅仅只是简单横在门口的木条、石条等，还有着丰富的寓意。如此看来，不让小孩坐门槛踩门槛，便可以理解了。(七宝）