诗云：“鹅鹅鹅，曲项向天歌。白毛浮绿水，红掌拨清波。”自古以来，许多爱鹅之人留下了不少轶闻趣事。相传大书法家王羲之爱鹅，常常观察鹅的行走姿态，把学习书法与观察鹅的习性结合起来，书法技艺日趋成熟。《晋书·王羲之传》载有他用书法与道士换鹅之事：“山阴有一道士，好养鹅，羲之往观焉，意甚悦，固求市之。道士云：‘为写道德经，当举群相赠耳。’羲之欣然写毕，笼鹅而归，甚以为乐。”

兴国人也爱鹅，而且爱出了规模，爱出了富裕。漫步在兴国县绿色的田野，经常可见到一种体态优美的鹅，这就是人们津津乐道的兴国灰鹅。说起这兴国灰鹅，可是大名鼎鼎啊！早在上个世纪八十年代初，兴国灰鹅就曾经参加了全国鹅类“选美大赛”，以体形硕美、肉质鲜嫩当选冠军，在广州外贸协作会上被誉为“鹅美人”。兴国灰鹅从此名扬天下，成为福建、广东及东南亚市场的宠儿。

兴国灰鹅源远流长，1700多年前晋人所撰《稽神录》对兴国养鹅已有记载。兴国灰鹅是经过长期精心选育形成的地方优良鹅种，青嘴甲，黄脚掌，全身羽毛紧密呈灰色，颈前及腹下部为灰白色。灰鹅常常三三两两地在水塘中闲游，碧水映灰鹅，黄掌泛清波，如能入画，正是一幅恬静的乡村小景。

一千多年来，兴国的老表们“种田为吃饭，养鹅换油盐”，零星分散地喂养着灰鹅，一直没有形成气候。上个世纪九十年代起，政府开始把灰鹅养殖发展为一项产业，促进了兴国灰鹅的大发展。最近十几年，灰鹅养殖走进了空前繁荣的新时代，成为农民脱贫致富的“摇钱树”。

农家有鹅初长成，养在深闺人未识。以前，由于本县没有专门贩运灰鹅的人，老表们只能眼巴巴地等着外地鹅贩子前来收购，这样，不仅在时间上掌握不了主动，在价格上也往往吃哑巴亏，有时候一批鹅卖上四五天，本来效益就不好，再加上耽误几天的时间，效益就更差。当年的情景，令许多农户至今想起来还愤愤不平。

南方的乡间有一句土语——“呆头鹅”，意思就是笨鹅，常用来形容人笨。但根据我的观察，鹅并不笨，至少比鸡鸭聪明。鹅群每天自动回家，十分准时。它们常常侧着脑袋用一只眼睛瞧太阳，可能是根据太阳的位置来确定时间。奇怪的是阴天也能准时回家，说明它们体内也是“长着”一架生物钟。

养鹅农民也不笨。屡遭外地鹅贩欺负的养殖大户们联合起来，组成了一个个购销联合体,直接下乡收购当地乡亲的兴国灰鹅,实行合理定价、公平收购。几乎每天，都可见到联合体的摩托车队风驰电掣奔赴各个村寨。这时，也是村子里最忙碌最热闹的时候。告别了田园牧歌式的悠闲，联合体就这样成了灰鹅们生命旅途的中转站。养鹅不形成规模不行，购销没有一定的规模也不成。规模大了，市场开始由养殖户和鹅老板们来选择了。

1997年，兴国县被国家农业部认定为“中国灰鹅之乡”。作为全县农业结构调整和农民脱贫致富的首选项目，十几年来，兴国县委、县政府在发展灰鹅产业上可谓殚精竭虑，目的只有一个：打造农村支柱产业平台，带领老区人民奔小康。

兴国灰鹅是草食动物，耐粗饲，生长快，但在百草枯萎的冬季和初春，养鹅所需的草料成了大问题。针对这一情况，兴国县引进草质油嫩、粗蛋白含量高的意大利黑麦草试种，一举获得成功。纤纤一株草，富了千万家。利用冬闲田种草养鹅，效益十分明显，显示了兴国农民的精明过人之处。

其实，看到兴国灰鹅被廉价地卖到外面去，许多人都觉得挺心疼的。用一些传统的工艺和不高的成本，就可以使灰鹅变成风味多样的食品，还大大提升了灰鹅的附加值，何乐而不为呢？2003年初，兴国县借招商引资东风，引进深圳客商投资600万元创建了深沪（全国）灰鹅发展有限公司，年深加工灰鹅300万羽，有力地促进了兴国灰鹅产业的发展。

如今，兴国县有灰鹅成品、半成品加工企业十余家，所生产的“兴国板鹅”、“兴国腊鹅”、“鹅王煲”、“鹅掌”、“鹅翅”等灰鹅系列食品质量上乘，风味独特，受到消费者的喜爱，有的还获得过国家级食品大奖。

天生丽质难自弃，一朝遍布百姓家。兴国灰鹅给兴国带来了变化，使我悟出一个道理：任何变革中的新成就，正是在人们彻底掌握了自己的命运，并为此而努力去奋斗中获得的。兴国人不正是这样的么？（李凌云）

游客在2009年6月19日评论:希望政府能夠多為老百姓出謀劃策，早日擺脫貧窮，走上富裕之路..