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乡愁|客家美食也是诗

加入时间:2017-03-18  点击:379  [字体: ]

作者:邱亦军

前言:一味高雅,或一味讲究神韵而没有情趣的诗,也不是上乘诗作。古人也有大手笔喜欢在诗中加入下里巴人的俚语,不但无伤大雅,反而更添情趣,为普通百姓所喜欢。郑板桥喜爱此道。江西晚清文廷式的咏辣椒更脍炙人口。本人也仿其风格,在最近老乡聚会中,专发一组客家风味诗配画,以飨列位。注意,这些美食诗可能油味浓些,但注重从制作方法和口味上下功夫,有些情趣的。


荷包胙

青青莲叶作衣襟,

粉肉团团和伴匀。

隔水清蒸三百刻,

喷香绵烂客家珍。

乡愁|客家美食也是诗

客家荷包胙

黄鳅干炒辣椒

泥龙经过火焰山,

百炸千锤炼成干。

同爆酸酸红辣子,

银盘青睐佐客餐。

乡愁|客家美食也是诗

黄鳅干炒辣椒

浸弄西炒大肠

起烟滚油刷刷响,

三下半功炒大肠,

酸辣爽牙色诱客,

曾家手艺好婆娘。

乡愁|客家美食也是诗

浸弄西炒大肠

炸荡皮

米浆蒸熟晒成干,

春节时分派用埸,

油热催开白莲瓣,

嚼花入口齿颊香。

乡愁|客家美食也是诗

炸汤皮

兰花根

兰花玉指白纤纤。

客族传承一千年。

春节琳琅盘上摆,

脆香引发乡思绵。

乡愁|客家美食也是诗

兰花根(客家果子)

炸芋圆

脱衣烂熟香如故,

诺大珍珠飘油釜。

九月重阳芋啟门,

家传敬老好风俗。

乡愁|客家美食也是诗

炸芋圆子

唐江果脯

红黄青绿色呈姸,

腌渍酸甜百味鲜。

骚客只吟梅子雨,

焉知蜜脯唐江先。

乡愁|客家美食也是诗

江西赣州南康果脯

炸鱼脯

作者:江学谅 、曾卫玍

去皮抽骨肉成泥,

同向搅打烂浠浠。

翻滚鱼丸油中炸,

团圆滑嫩年有余。

乡愁|客家美食也是诗

客家鱼脯

蛋皮

作者:曾位生

调蛋摊饼薄园张,

内加黄角金色黄,

葱辣姜煮味道美。

客家美食天下扬!

乡愁|客家美食也是诗

客家蛋皮

艾米果

作者:曾位生

玖瑰香,桂花香,

不如艾叶这种香。

艾叶青来艾叶香,

艾叶米果传四方。

清明爱吃艾米果,

怀念祖先它先上。

传统家风要发扬,

敬老爱幼比啥强!

乡愁|客家美食也是诗

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