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江西的这些特色菜,你都吃过吗?

加入时间:2022-01-09  点击次数:704 ·双击滚屏· [字体: ]

作为一个称职的吃货

大表哥可是吃过许许多多的美食

尤其是在江西特色小吃这块

更是没有服过谁

毕竟唯有吃才能给人带来

极大的快乐

江西的这些特色菜,你都吃过吗?

但是随着现在美食界的高速发展

衍生出了超多美味的食物

其中有很多特色美食

除了当地家喻户晓,许多人都没尝过

甚至是听都没听说过

江西的这些特色菜,你都吃过吗?

下面大表哥就带大家一起来了解在江西

你没听过却又美味的美食吧~

江西的这些特色菜,你都吃过吗?

01 兴国豆腐

推荐指数:❤❤❤❤

江西的这些特色菜,你都吃过吗?

兴国豆腐是赣州市兴国县的民间传统菜,当地俗称“粉豆腐”。豆腐是以黄豆为主要原料的食材,水分很多,是中国传统食品,味美而养生,用来炖汤或炒菜都是一种很好的选择。兴国豆腐口感更好,经过一系列的处理,做好的豆腐呈现金黄色,散发出诱人的香味,颜色鲜艳,有味道,比一般豆腐好吃多了。

02 石鱼炒蛋

推荐指数:❤❤❤❤

江西的这些特色菜,你都吃过吗?

石鱼炒蛋是江西庐山传统名菜,属于赣菜。将石鱼用温水加黄酒浸泡沥干水分,加打散的鸡蛋拌匀,佐以香葱、盐、味精,用热油快炒,滴黄酒,装盘即可。此菜特点:色泽鲜黄,味鲜嫩,柔润爽口。特别的下饭,是一道百吃不厌的美味。

03 井冈烟笋

推荐指数:❤❤❤❤

江西的这些特色菜,你都吃过吗?

井冈烟笋,是一道以乌烟笋、猪肉丝、干红椒为主材的赣菜,为江西省井冈山山区特色的传统名肴。八百里井冈是竹的海洋,不同品种的竹笋易制成笋干,将煮过的笋干再用炭火焙烤干,则成了烟笋。烤过后的烟笋因颜色为黑褐色,因此也被称为乌烟笋。乌烟笋煮好,切成丝,翻炒即可。因井冈烟笋肉的味非常甘美,而且烟笋是当地的特色,吃起来非常适合下饭,而且深受许多人喜爱。

04 原笼船板肉

推荐指数:❤❤❤❤

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原笼船板肉是景德镇的一道传统名菜,菜品色泽金黄,味道酥烂香鲜。制作方法首先将猪排洗净后,切成掌形薄片。带皮肥膘肉刮洗净,也片成同样大小的薄片,放入瓷盆里,加盐、酱油、料酒、五香粉揉擦上味后,放入甜面酱拌匀,再加入米粉继续拌匀,直至没有白粉状和颗粒状为止。取小蒸茏一只,以青菜叶垫底,用手将拌好的米粉肉,一块块地展平,一块瘦的,一块肥的,排成梯形,放入笼内,上旺火蒸,蒸至酥烂即成。这道菜绝对是不爱吃肉的克星,看着就流口水了。

05 萍乡烟熏肉

推荐指数:❤❤❤❤

江西的这些特色菜,你都吃过吗?

萍乡烟熏肉是萍乡当地的特色,每年冬至后,农村过年杀猪,将猪肉切成十余斤一块放入大缸中,熏制的方法是,先将肉用盐渍十天左右,若是腿肉,要用刀划上几条口子,将盐渍透。尔后将肉悬挂在离火盆高一米处,用木柴、锯末、谷壳等熏烤。熏烤时火候不可太大,宜文火慢熏,半月后见肉泛金黄色即可,再用清水洗去烟垢晾干,食用时可蒸可炒。过年家家户户的必备菜品,能令人大快朵颐,食后难忘。

06 南昌狮子头

推荐指数:❤❤❤❤

江西的这些特色菜,你都吃过吗?

南昌狮子头是南昌地区的特色名菜,制作独特,以猪肉粒、香芋丝等为原料,质地酥软,味道鲜美。制作方法是先将香芋切丝放盆内加精盐拌匀腌软,猪肉剁成米粒状。再将肉粒、香芋丝、马蹄末、火腿末、干贝丝、姜末、鸡蛋拌在一起,然后炒锅上火,放入色拉油烧到五成热时,放入狮子头生坯,炸至金黄色捞出,将狮子头的原汁倒入锅内,狮子头反扣于菜心上,用湿淀粉勾芡,加入明油,淋浇于狮子头上即成。每个吃过的人都觉得回味无穷,因此也成了许多南昌人心中的最爱。

07 宁都三杯鸡

推荐指数:❤❤❤❤❤

江西的这些特色菜,你都吃过吗?

三杯鸡是江西省的一道地方传统名菜,属于赣菜,该菜品发源于赣州市宁都县。因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯,故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作,成菜后,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强。是许多人吃过后就戒不掉的一道美味,百吃不腻。

08 文山鸡丁

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江西的这些特色菜,你都吃过吗?

文山鸡丁是江西吉安地区的传统名菜,相传宋末庐陵文天祥以鸡肉烹制此菜,颜色红润、鲜美可口,甚受友人欢迎,遂流传于世。将鸡脯肉改条切骰子丁,锅上火烧热,倒油烧至五成热,放入鸡丁,划散变白,盛起沥油,锅中留底油,放入红干辣椒丁炸一炸,成紫红色,然后把过好油的鸡丁倒入颠翻两下,淋香油即成。选料精细,是江西名肴。嫩滑可口,咸香微辣,卤汁沁入鸡肉之中,回味无穷。

09 酸菜炒东坡

推荐指数:❤❤❤❤❤

江西的这些特色菜,你都吃过吗?

酸菜炒东坡是江西赣州传统的特色名菜,属于赣菜。取猪大肠洗净切成段,用本地的一种特殊酸菜即醋果子作为主配料,再加其它佐料爆炒面成,其特点是色泽素雅,味道酸美,人口滑嫩,是一道颇具地方风味的佳肴。因食用时耐人咀嚼,意味深长,犹读苏词,故称炒东坡,俗称为醋果子炒大肠。

10 四星望月

推荐指数:❤❤❤❤❤

江西的这些特色菜,你都吃过吗?

四星望月,是江西省赣州市兴国县的一道传统菜肴,菜名为毛主席所起,属赣菜系赣南客家菜一支,俗称“兴国粉笼床” 。四星望月通选鲜鱼肉切成薄片,粉干先入锅蒸熟,再铺上鱼片,盖好蒸透,浇上稀卤汁即可。成菜后,色泽金黄,清香浓郁,鱼片嫩滑,粉干柔糯,咸鲜香辣,无腥味,冬食最宜,且能发汗祛寒。是一道既美味又对身体有益的菜。

江西的这些特色菜,你都吃过吗?

以上的十道菜

其中有你的最爱吗

如果没有的话

欢迎在下方的评论区

留下你心中的那道美味吧~

END

来源:江西风景独好

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